Sabor y Bienestar en Cada Bocado

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Política de Privacidad

Última actualización: 18 de mayo de 2025

En Terra Orgánica valoramos y respetamos su privacidad. Esta política describe cómo recopilamos, utilizamos y protegemos su información cuando visita nuestro establecimiento o utiliza nuestro sitio web.

1. Información que recopilamos

Podemos recopilar los siguientes tipos de información:

• Información personal identificable: Nombre, dirección, correo electrónico, número telefónico y otros datos similares que usted nos proporciona voluntariamente al realizar reservaciones, suscribirse a nuestro boletín o participar en nuestros eventos.
• Información sobre preferencias alimentarias: Alergias, restricciones dietéticas y preferencias culinarias que nos comparte para mejorar su experiencia.
• Información de uso: Datos sobre cómo interactúa con nuestro sitio web, incluyendo páginas visitadas, tiempo de permanencia y patrones de navegación.
• Información de dispositivo: Datos técnicos como tipo de dispositivo, sistema operativo, navegador y dirección IP.
• Preferencias de comunicación: Sus elecciones respecto a recibir comunicaciones nuestras.
• Imágenes y contenido multimedia: Fotografías o videos tomados durante eventos en nuestro establecimiento (siempre con previo aviso).
• Información de transacciones: Detalles de compras y reservas realizadas con nosotros.
• Retroalimentación: Opiniones, comentarios y respuestas a encuestas que nos proporcione.

2. Cómo utilizamos su información

Utilizamos la información que recopilamos para:

• Procesar y gestionar sus reservaciones.
• Personalizar su experiencia gastronómica según sus preferencias.
• Enviarle información sobre eventos, promociones o cambios en nuestro menú (si ha dado su consentimiento).
• Mejorar nuestros servicios, productos y la experiencia de usuario en nuestro sitio web.
• Responder a sus consultas, solicitudes o comentarios.
• Cumplir con nuestras obligaciones legales y resolver disputas.
• Analizar tendencias de uso y comportamiento para mejorar nuestras ofertas.
• Prevenir actividades fraudulentas y proteger la seguridad de nuestros sistemas.
• Desarrollar nuevos productos y servicios basados en las preferencias de nuestros clientes.
• Administrar programas de fidelización y recompensas.

3. Base legal para el procesamiento

Procesamos su información personal basándonos en los siguientes fundamentos legales:

• Consentimiento: Cuando nos ha otorgado permiso explícito para procesar sus datos con fines específicos.
• Ejecución de un contrato: Cuando el procesamiento es necesario para cumplir con nuestras obligaciones contractuales con usted (como procesar una reservación).
• Intereses legítimos: Cuando el procesamiento es necesario para nuestros intereses comerciales legítimos, siempre que no prevalezcan sus derechos e intereses.
• Obligación legal: Cuando necesitamos cumplir con requisitos legales o regulatorios.
• Interés vital: En circunstancias excepcionales relacionadas con emergencias sanitarias o reacciones alérgicas.

4. Compartir su información

Podemos compartir su información con:

• Proveedores de servicios: Terceros que nos ayudan a operar nuestro negocio (procesamiento de pagos, servicios de reserva, análisis de datos, etc.).
• Socios comerciales: Para ofrecer ciertos productos o servicios conjuntos (siempre con su consentimiento previo).
• Autoridades: Cuando sea requerido por ley, proceso legal o solicitud gubernamental.
• Profesionales: Asesores como abogados, auditores y consultores que nos brindan servicios profesionales.

No vendemos, alquilamos ni comercializamos sus datos personales a terceros.

5. Seguridad de datos

Implementamos medidas de seguridad técnicas, administrativas y físicas diseñadas para proteger su información personal contra acceso no autorizado, divulgación o destrucción. Estas medidas incluyen:

• Almacenamiento seguro de datos con acceso restringido.
• Encriptación de información sensible.
• Capacitación regular del personal sobre prácticas de privacidad.
• Evaluaciones periódicas de seguridad.
• Copias de seguridad regulares.
• Protocolos de gestión de incidentes.

6. Retención de datos

Conservamos su información personal solo durante el tiempo necesario para cumplir con los propósitos para los que fue recopilada, o según lo requiera la ley. Los criterios utilizados para determinar nuestros períodos de retención incluyen:

• El tiempo necesario para mantener una relación comercial activa con usted.
• Si existe una obligación legal que requiera conservar los datos.
• Si la retención es aconsejable considerando nuestra posición legal (como en relación con reclamaciones potenciales).

7. Sus derechos

Dependiendo de su ubicación, puede tener los siguientes derechos:

• Acceso: Obtener confirmación de si procesamos sus datos personales y acceder a ellos.
• Rectificación: Corregir datos personales inexactos o incompletos.
• Eliminación: Solicitar la eliminación de sus datos personales en determinadas circunstancias.
• Restricción: Solicitar la limitación del procesamiento de sus datos personales.
• Portabilidad: Recibir sus datos personales en un formato estructurado y transferirlos a otro responsable.
• Oposición: Oponerse al procesamiento de sus datos personales cuando se base en intereses legítimos.
• Retirar el consentimiento: Retirar el consentimiento en cualquier momento cuando el procesamiento se base en su consentimiento.

Para ejercer estos derechos, contáctenos a través de los datos proporcionados al final de esta política.

8. Cookies y tecnologías similares

Nuestro sitio web utiliza cookies y tecnologías similares para mejorar su experiencia, analizar el tráfico y personalizar el contenido. Puede gestionar sus preferencias de cookies a través de la configuración de su navegador o mediante nuestro banner de cookies. Para más información, consulte nuestra Política de Cookies.

9. Privacidad de menores

Nuestros servicios no están dirigidos a personas menores de 18 años y no recopilamos intencionadamente información de menores. Si es padre o tutor y cree que un menor nos ha proporcionado información personal, contáctenos para que podamos tomar las medidas apropiadas.

10. Cambios en esta política

Podemos actualizar esta política periódicamente para reflejar cambios en nuestras prácticas o requisitos legales. Notificaremos cualquier cambio material publicando la política actualizada en nuestro sitio web y, cuando sea apropiado, a través de otros medios.

11. Contacto

Si tiene preguntas o inquietudes sobre esta política o sobre cómo manejamos sus datos personales, contáctenos en:

Email: privacidad@familyyogu.com

Teléfono: +52 55 7283 3925

Dirección: Calle Río Elba 20, Colonia Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, México

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Términos y Condiciones

Última actualización: 18 de mayo de 2025

Bienvenido a Terra Orgánica. Los siguientes términos y condiciones regulan el uso de nuestros servicios, tanto en nuestro establecimiento físico como a través de nuestro sitio web. Al acceder a nuestros servicios, usted acepta estos términos en su totalidad.

1. Uso de nuestros servicios

Nuestros servicios incluyen:

• Servicio de alimentos y bebidas en nuestro establecimiento.
• Sistema de reservaciones en línea y telefónico.
• Venta de productos orgánicos y superalimentos.
• Eventos y talleres gastronómicos.
• Contenido informativo sobre alimentación saludable y sostenible.

Estos servicios están destinados a personas mayores de 18 años. Si es menor de edad, debe contar con la supervisión de un adulto responsable.

2. Reservaciones

• Confirmación: Las reservaciones se consideran confirmadas una vez que reciba nuestra confirmación por correo electrónico o teléfono.
• Modificaciones: Puede modificar su reservación hasta 24 horas antes de la hora programada, sujeto a disponibilidad.
• Cancelaciones: Agradecemos que cancele con al menos 24 horas de anticipación para liberar la mesa para otros clientes.
• Llegada tardía: Mantendremos su reservación hasta 15 minutos después de la hora programada. Después de este tiempo, podríamos asignar su mesa a otros clientes en espera.
• Disponibilidad: Las reservaciones están sujetas a disponibilidad y podríamos no poder acomodar solicitudes de última hora, especialmente durante horas pico.

3. Política de precios y pagos

• Todos los precios están en Pesos Mexicanos (MXN) e incluyen IVA.
• Aceptamos pagos en efectivo y con las principales tarjetas de crédito y débito.
• Los precios pueden cambiar sin previo aviso, pero los cambios no afectarán las reservaciones ya confirmadas.
• Para eventos especiales y talleres, puede ser necesario un depósito para confirmar su lugar.
• Nos reservamos el derecho de implementar un cargo mínimo de consumo en determinadas fechas u horarios.

4. Restricciones dietéticas y alergias

• Hacemos todo lo posible por acomodar restricciones dietéticas y alergias alimentarias.
• Es responsabilidad del cliente informarnos sobre sus alergias o restricciones dietéticas al momento de hacer la reservación o antes de ordenar.
• Aunque tomamos precauciones para evitar la contaminación cruzada, no podemos garantizar un entorno 100% libre de alérgenos.
• No nos hacemos responsables por reacciones alérgicas si no se nos ha informado previamente sobre la alergia específica.

5. Comportamiento en el establecimiento

Para mantener una experiencia agradable para todos nuestros clientes, solicitamos:

• Mantener un tono de voz moderado.
• Supervisar adecuadamente a los niños.
• No fumar dentro del establecimiento (incluidos cigarrillos electrónicos).
• Tratar con respeto a nuestro personal y a otros clientes.
• No introducir alimentos o bebidas del exterior sin autorización previa.

Nos reservamos el derecho de negar el servicio o pedir la salida del establecimiento a cualquier persona que muestre comportamiento inapropiado o perturbador.

6. Propiedad intelectual

• Todo el contenido de nuestro sitio web, incluyendo textos, gráficos, logos, imágenes, recetas y videos, está protegido por derechos de autor y otras leyes de propiedad intelectual.
• No está permitido reproducir, distribuir, modificar o crear obras derivadas de nuestro contenido sin autorización previa por escrito.
• El nombre "Terra Orgánica", nuestro logo y otros elementos de marca son nuestras marcas registradas y no pueden utilizarse sin permiso.

7. Política de fotografía y redes sociales

• Permitimos tomar fotografías de los alimentos y el entorno para uso personal.
• Le animamos a compartir sus experiencias en redes sociales mencionándonos.
• Para fotografía profesional o comercial, se requiere autorización previa.
• Por respeto a la privacidad, evite incluir a otros clientes en sus fotografías sin su consentimiento.
• Ocasionalmente, podríamos tomar fotografías en nuestro establecimiento para fines promocionales. Si prefiere no aparecer, por favor infórmelo a nuestro personal.

8. Limitación de responsabilidad

En la medida permitida por la ley aplicable:

• No seremos responsables por daños indirectos, incidentales, especiales o consecuentes derivados del uso de nuestros servicios.
• Nuestra responsabilidad se limita al valor del servicio contratado.
• No somos responsables por objetos personales perdidos o dañados en nuestras instalaciones.
• No garantizamos la disponibilidad ininterrumpida de nuestro sitio web o sistema de reservaciones.

9. Política de objetos perdidos

• Mantenemos los objetos perdidos encontrados en nuestro establecimiento durante un período máximo de 30 días.
• Si cree haber olvidado algo, contáctenos lo antes posible.
• Para reclamar un objeto, deberá proporcionar una descripción detallada y, posiblemente, alguna prueba de propiedad.

10. Fuerza mayor

No seremos responsables por el incumplimiento de nuestras obligaciones debido a circunstancias fuera de nuestro control razonable, incluyendo desastres naturales, cortes de energía, emergencias sanitarias, restricciones gubernamentales u otros eventos similares.

11. Ley aplicable y resolución de disputas

Estos términos se rigen por las leyes de México. Cualquier disputa relacionada con estos términos se resolverá a través de negociación amistosa y, si es necesario, mediante los tribunales competentes de la Ciudad de México.

12. Modificaciones a estos términos

Nos reservamos el derecho de modificar estos términos en cualquier momento. Las modificaciones entrarán en vigor al ser publicadas en nuestro sitio web. El uso continuado de nuestros servicios después de la publicación constituye su aceptación de los términos modificados.

13. Contacto

Si tiene preguntas sobre estos términos y condiciones, contáctenos en:

Email: info@familyyogu.com

Teléfono: +52 55 7283 3925

Dirección: Calle Río Elba 20, Colonia Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, México

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Política de Cookies

Última actualización: 18 de mayo de 2025

Esta política explica cómo Terra Orgánica utiliza cookies y tecnologías similares cuando usted visita nuestro sitio web. Le recomendamos leer esta política para entender qué son las cookies, cómo las utilizamos y cómo puede controlarlas.

1. ¿Qué son las cookies?

Las cookies son pequeños archivos de texto que se almacenan en su dispositivo (computadora, tableta, teléfono móvil) cuando visita un sitio web. Se utilizan ampliamente para hacer que los sitios web funcionen de manera más eficiente, mejorar la experiencia del usuario y proporcionar información útil a los propietarios del sitio.

2. Tipos de cookies que utilizamos

Utilizamos los siguientes tipos de cookies en nuestro sitio web:

• Cookies esenciales: Necesarias para el funcionamiento básico del sitio, como la navegación, el acceso a áreas seguras y el sistema de reservaciones. No pueden desactivarse en nuestros sistemas.
• Cookies de preferencias: Permiten que nuestro sitio recuerde sus preferencias (como idioma o región) para ofrecerle una experiencia más personalizada.
• Cookies analíticas: Nos ayudan a entender cómo los visitantes interactúan con nuestro sitio, permitiéndonos mejorar su funcionamiento y contenido.
• Cookies de marketing: Utilizadas para rastrear a los visitantes en diferentes sitios web con el fin de mostrar anuncios relevantes basados en sus intereses y preferencias.
• Cookies de redes sociales: Establecidas por servicios de redes sociales cuando incorporamos sus funcionalidades en nuestro sitio (como botones para compartir contenido).

3. Cookies específicas que utilizamos

A continuación, detallamos algunas de las principales cookies utilizadas en nuestro sitio:

Nombre	Tipo	Propósito	Duración
session_id	Esencial	Mantiene su sesión abierta durante la navegación	Sesión
preferences	Preferencia	Guarda sus preferencias de visualización	1 año
_ga	Analítica	Registra un ID único para generar estadísticas sobre el uso del sitio	2 años
_fbp	Marketing	Utilizada por Facebook para mostrar anuncios relevantes	3 meses
cookie_consent	Esencial	Guarda sus preferencias de cookies	1 año

4. Control de cookies

Usted tiene el derecho de decidir si acepta o rechaza las cookies. Puede ejercer este derecho de las siguientes maneras:

• Configuración del navegador: La mayoría de los navegadores le permiten controlar las cookies a través de sus preferencias de configuración. Busque la sección de privacidad o cookies en el menú de configuración de su navegador.
• Banner de cookies: Cuando visita nuestro sitio por primera vez, le presentamos un banner que le permite aceptar o rechazar cookies no esenciales.
• Herramientas de terceros: Existen herramientas y complementos para navegadores que le permiten controlar qué cookies se establecen en su dispositivo.

Tenga en cuenta que si rechaza ciertas cookies, algunas funciones de nuestro sitio pueden no estar disponibles o no funcionar correctamente.

5. Cookies de terceros

Algunas cookies son colocadas por terceros que proporcionan servicios en nuestro sitio web. No tenemos control directo sobre estas cookies. Estos terceros incluyen:

• Proveedores de análisis: Como Google Analytics, que nos ayuda a entender cómo se utiliza nuestro sitio.
• Plataformas de redes sociales: Como Facebook, Instagram y Twitter, cuando incorporamos sus funcionalidades.
• Proveedores de servicios de publicidad: Que pueden utilizar cookies para mostrar anuncios relevantes basados en sus intereses.
• Servicios de mapas: Como Google Maps, para mostrar nuestra ubicación.
• Sistemas de reserva: Para facilitar las reservaciones en nuestro restaurante.

Le recomendamos consultar las políticas de privacidad de estos terceros para comprender cómo utilizan las cookies.

6. Impacto de desactivar cookies

Si decide desactivar ciertas cookies, esto puede afectar su experiencia en las siguientes formas:

• Es posible que no pueda utilizar ciertas funciones, como el sistema de reservaciones en línea.
• Sus preferencias y configuraciones no se guardarán entre sesiones.
• Algunas páginas pueden cargarse más lentamente o comportarse de manera inesperada.
• Es posible que vea anuncios menos relevantes para sus intereses.
• Algunas funcionalidades interactivas pueden no estar disponibles.

Las cookies esenciales no pueden desactivarse, ya que son necesarias para el funcionamiento básico del sitio.

7. Cookies en dispositivos móviles

Las cookies funcionan de manera similar en los navegadores móviles, pero la gestión de cookies puede ser diferente:

• En iOS (iPhone, iPad): Vaya a Configuración > Safari > Bloquear cookies.
• En Android: Abra el navegador Chrome > Configuración > Configuración del sitio > Cookies.

Muchas aplicaciones móviles también utilizan tecnologías similares a las cookies, como identificadores de publicidad. Puede gestionar estos identificadores en la configuración de privacidad de su dispositivo.

8. Notificación de cambios

Podemos actualizar esta Política de Cookies periódicamente para reflejar cambios en las cookies que utilizamos o por razones operativas, legales o regulatorias. Cualquier cambio será publicado en esta página. Le recomendamos revisar esta política regularmente para mantenerse informado sobre nuestro uso de cookies.

9. Legislación aplicable

Esta Política de Cookies se rige por las leyes mexicanas, en particular por la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares. Para usuarios en otras jurisdicciones, también cumplimos con las regulaciones locales aplicables relacionadas con cookies y privacidad en línea.

10. Contacto

Si tiene preguntas sobre nuestra Política de Cookies, contáctenos en:

Email: privacidad@familyyogu.com

Teléfono: +52 55 7283 3925

Dirección: Calle Río Elba 20, Colonia Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, México

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Compromiso de Sustentabilidad

Última actualización: 18 de mayo de 2025

En Terra Orgánica, la sustentabilidad no es solo una palabra de moda, sino un principio fundamental que guía todas nuestras decisiones y operaciones. Creemos que es posible ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales mientras cuidamos de nuestro planeta y comunidades. Esta política detalla nuestros compromisos y prácticas en materia de sustentabilidad.

1. Ingredientes y abastecimiento

Nuestro enfoque en el abastecimiento de ingredientes se basa en:

• Origen local: Priorizamos ingredientes producidos dentro de un radio de 200 km de nuestro establecimiento para reducir la huella de carbono asociada con el transporte.
• Agricultura orgánica certificada: Trabajamos con productores que cultivan sin pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos u organismos genéticamente modificados.
• Temporalidad: Adaptamos nuestro menú según las estaciones para utilizar ingredientes en su punto óptimo de frescura y sabor.
• Comercio justo: Para ingredientes importados (como café o chocolate), seleccionamos productos certificados de comercio justo que garanticen condiciones laborales dignas y precios equitativos.
• Trazabilidad: Mantenemos registros detallados sobre el origen de cada ingrediente y ponemos esta información a disposición de nuestros clientes.
• Biodiversidad: Apoyamos a productores que cultivan variedades tradicionales y heirloom para preservar la diversidad genética.
• Bienestar animal: Los productos de origen animal que utilizamos provienen de granjas que cumplen con altos estándares de bienestar animal.

2. Reducción de desperdicios

Implementamos un enfoque integral para minimizar los desperdicios:

• Planificación cuidadosa: Gestionamos nuestro inventario y preparaciones para minimizar el excedente de alimentos.
• Aprovechamiento total: Utilizamos los ingredientes en su totalidad siempre que sea posible (por ejemplo, utilizamos las hojas, tallos y raíces de las verduras).
• Compostaje: Los residuos orgánicos inevitables se compostan y se devuelven a los agricultores locales como abono.
• Donación de alimentos: Colaboramos con organizaciones locales para donar alimentos no utilizados pero seguros para el consumo.
• Porciones adecuadas: Ofrecemos diferentes tamaños de porción para adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes y reducir el desperdicio en el plato.
• Educación: Capacitamos constantemente a nuestro personal en prácticas de reducción de desperdicios y compartimos estos conocimientos con nuestros clientes.

3. Energía y agua

Optimizamos nuestro consumo de recursos naturales mediante:

• Energía renovable: Utilizamos paneles solares que proporcionan aproximadamente el 40% de nuestras necesidades energéticas.
• Eficiencia energética: Hemos invertido en equipos de cocina y refrigeración de alta eficiencia energética.
• Iluminación LED: Todas nuestras instalaciones utilizan iluminación LED de bajo consumo.
• Sistemas de ahorro de agua: Contamos con grifos de bajo flujo, inodoros de doble descarga y sistemas de captación de agua de lluvia.
• Monitoreo: Seguimos y evaluamos regularmente nuestro consumo de energía y agua para identificar áreas de mejora.
• Mantenimiento preventivo: Realizamos revisiones regulares para prevenir fugas y garantizar el funcionamiento óptimo de todos los equipos.

4. Empaques y materiales

Nuestras prácticas en cuanto a empaques y materiales incluyen:

• Sin plásticos de un solo uso: Hemos eliminado por completo los plásticos desechables en nuestro establecimiento.
• Materiales compostables: Para servicios para llevar, utilizamos exclusivamente envases compostables fabricados a partir de fibras vegetales, almidón de maíz o bagazo de caña.
• Programa de retorno: Ofrecemos incentivos a los clientes que devuelven envases reutilizables.
• Servilletas y papel: Utilizamos productos de papel reciclado y blanqueado sin cloro.
• Decoración: Nuestro mobiliario e interiorismo incorpora materiales recuperados, reciclados y de origen sostenible.
• Proveedores: Seleccionamos proveedores que comparten nuestros valores de sustentabilidad y utilizan prácticas responsables en sus cadenas de suministro.

5. Comunidad y compromiso social

Nuestro compromiso social se manifiesta a través de:

• Apoyo a productores locales: Establecemos relaciones a largo plazo con pequeños agricultores, proporcionándoles un mercado estable para sus productos.
• Educación: Organizamos talleres y eventos educativos sobre alimentación consciente, agricultura sustentable y cocina de aprovechamiento.
• Inclusión laboral: Ofrecemos oportunidades de formación y empleo a personas de comunidades vulnerables.
• Colaboración con escuelas: Recibimos visitas educativas y colaboramos con instituciones educativas en programas de alimentación saludable.
• Voluntariado: Nuestro equipo participa regularmente en actividades de voluntariado comunitario, especialmente relacionadas con alimentación y medio ambiente.

6. Transparencia y medición

Para asegurar la credibilidad de nuestro compromiso:

• Medición de impacto: Evaluamos regularmente nuestra huella ecológica, incluyendo emisiones de carbono, consumo de agua y generación de residuos.
• Objetivos cuantificables: Establecemos metas específicas y medibles para mejorar continuamente nuestro desempeño ambiental.
• Reporte anual: Publicamos anualmente un informe de sustentabilidad detallando nuestros logros, desafíos y objetivos futuros.
• Certificaciones: Mantenemos certificaciones relevantes que validan nuestras prácticas sustentables.
• Feedback: Invitamos activamente a nuestros clientes y proveedores a aportar sugerencias para mejorar nuestras prácticas.

7. Innovación continua

Nos comprometemos a la mejora continua a través de:

• Investigación: Invertimos en investigación sobre prácticas sustentables en la industria gastronómica.
• Colaboraciones: Trabajamos con universidades, ONGs y otras organizaciones para desarrollar soluciones innovadoras.
• Tecnología: Adoptamos tecnologías emergentes que puedan ayudarnos a reducir nuestro impacto ambiental.
• Pruebas piloto: Implementamos proyectos piloto para evaluar nuevas prácticas antes de adoptarlas a gran escala.
• Benchmarking: Comparamos continuamente nuestras prácticas con los mejores estándares internacionales.

8. Compensación de carbono

Aunque nuestro enfoque principal es la reducción de emisiones, también implementamos estrategias de compensación:

• Cálculo de emisiones: Calculamos anualmente las emisiones de carbono que no podemos eliminar directamente.
• Proyectos verificados: Invertimos en proyectos de compensación certificados, con preferencia por aquellos que benefician a comunidades locales.
• Reforestación: Participamos en iniciativas de reforestación en áreas degradadas de México.
• Menú bajo en carbono: Identificamos en nuestro menú las opciones con menor huella de carbono.

9. Adaptación al cambio climático

Reconocemos la realidad del cambio climático y nos preparamos mediante:

• Diversificación de proveedores: Trabajamos con múltiples productores para reducir riesgos asociados con eventos climáticos extremos.
• Cultivos resistentes: Priorizamos variedades de cultivos adaptadas a condiciones climáticas cambiantes.
• Gestión del agua: Implementamos sistemas para hacer frente a posibles escaseces de agua.
• Menú flexible: Mantenemos la flexibilidad para adaptarnos rápidamente a la disponibilidad cambiante de ingredientes.

10. Contacto y sugerencias

Valoramos su feedback sobre nuestras prácticas de sustentabilidad. Si tiene preguntas, sugerencias o ideas, contáctenos en:

Email: sustentabilidad@familyyogu.com

Teléfono: +52 55 7283 3925

Dirección: Calle Río Elba 20, Colonia Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, México

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Información de Alérgenos

Última actualización: 18 de mayo de 2025

En Terra Orgánica nos comprometemos a proporcionar información clara y precisa sobre los alérgenos presentes en nuestros platos para garantizar una experiencia segura y agradable a todos nuestros clientes. Esta política detalla nuestra gestión de alérgenos y la información disponible para las personas con alergias o intolerancias alimentarias.

1. Alérgenos comunes

Trabajamos con diversos ingredientes que pueden incluir los siguientes alérgenos:

• Cereales con gluten: Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas.
• Crustáceos: Camarones, langosta, cangrejo y similares.
• Huevos: Y productos derivados.
• Pescado: Y productos derivados.
• Cacahuetes: Y productos derivados.
• Soja: Y productos derivados.
• Lácteos: Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
• Frutos secos: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y similares.
• Apio: Y productos derivados.
• Mostaza: Y productos derivados.
• Semillas de sésamo: Y productos derivados.
• Dióxido de azufre y sulfitos: En concentraciones superiores a 10 mg/kg.
• Altramuces: Y productos derivados.
• Moluscos: Y productos derivados.

2. Información en el menú

Proporcionamos información sobre alérgenos de las siguientes maneras:

• Símbolos claros junto a cada plato en nuestro menú que indican los alérgenos presentes.
• Un menú alternativo completo con información detallada de alérgenos disponible a solicitud.
• Tabla de referencia de alérgenos para todo nuestro menú disponible en nuestro sitio web y en el establecimiento.
• Nuestro personal está capacitado para responder preguntas específicas sobre alérgenos en cada plato.

3. Prevención de contaminación cruzada

Implementamos diversos protocolos para minimizar el riesgo de contaminación cruzada:

• Áreas de preparación separadas para ciertos alérgenos cuando es posible.
• Utensilios y equipos específicos para la preparación de platos sin alérgenos particulares.
• Procedimientos de limpieza rigurosos entre la preparación de diferentes platos.
• Formación continua del personal sobre manejo seguro de alérgenos.
• Almacenamiento separado de ingredientes con alérgenos potentes.
• Supervisión por parte de nuestro chef principal de platos para personas con alergias graves.

A pesar de estas precauciones, operamos una cocina abierta donde se manejan múltiples ingredientes, por lo que no podemos garantizar la ausencia total de trazas de alérgenos.

4. Proceso para clientes con alergias

Si usted tiene alergias o intolerancias alimentarias, le recomendamos:

• Informar a nuestro personal sobre sus alergias al hacer la reservación.
• Recordar al camarero sobre sus restricciones alimentarias al llegar al restaurante.
• Consultar directamente con nuestro chef si tiene dudas específicas sobre los ingredientes.
• Revisar nuestra información de alérgenos actualizada antes de ordenar.
• Para alergias graves, contactarnos con antelación para discutir adaptaciones especiales.

5. Menús especiales y adaptaciones

Ofrecemos soluciones para diversas necesidades dietéticas:

• Menú sin gluten: Amplia selección de platos naturalmente libres de gluten y adaptaciones de platos populares.
• Opciones veganas: Que por defecto están libres de lácteos, huevos y otros alérgenos de origen animal.
• Platos personalizados: Nuestro chef puede crear platos específicos según sus restricciones dietéticas con previo aviso.
• Sustituciones: En muchos casos, podemos sustituir ingredientes problemáticos sin comprometer el sabor del plato.

6. Formación del personal

Todo nuestro equipo recibe formación específica sobre alérgenos:

• Identificación de los 14 alérgenos alimentarios principales.
• Procedimientos para comunicar información sobre alérgenos a los clientes.
• Protocolos para manejar pedidos de clientes con alergias.
• Señales y respuestas de emergencia ante reacciones alérgicas.
• Capacitación periódica cuando se actualizan los menús.

7. Responsabilidad compartida

Aunque tomamos todas las precauciones razonables, la gestión eficaz de alergias alimentarias requiere colaboración:

• Es responsabilidad del cliente informarnos sobre sus alergias o intolerancias.
• Recomendamos a las personas con alergias graves consultar con su médico antes de comer fuera.
• No podemos garantizar un entorno 100% libre de alérgenos debido a la naturaleza de nuestras operaciones.
• Valoramos su feedback para mejorar continuamente nuestros protocolos.

8. Actualización de información

Mantenemos nuestra información de alérgenos actualizada mediante:

• Revisión completa cada vez que actualizamos nuestro menú.
• Verificación regular de ingredientes con nuestros proveedores.
• Análisis periódicos de nuestros procesos de preparación.
• Adaptación a los cambios en la regulación sobre etiquetado de alérgenos.

9. Respuesta a emergencias

En el improbable caso de una reacción alérgica:

• Nuestro personal está capacitado para reconocer los signos de reacciones alérgicas graves.
• Disponemos de procedimientos claros de emergencia y comunicación con servicios médicos.
• Mantenemos un registro detallado de incidentes para mejorar continuamente nuestros protocolos.

10. Contacto para información adicional

Si necesita información más detallada sobre alérgenos, tiene necesidades dietéticas específicas o desea discutir adaptaciones para su visita, contáctenos en:

Email: alergenos@familyyogu.com

Teléfono: +52 55 7283 3925

Dirección: Calle Río Elba 20, Colonia Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, México